アーモンドミルクを使ったスープをご紹介！きのこと白菜の低糖質スープ

2021 8/23

2020年1月29日 2021年8月23日

糖質制限をしながらダイエットしていると、どうしてもコーンスープやクラムチャウダーなどのクリーム系のスープはＮＧになりますよね・・・。

飲めるのは糖質の少ないワカメスープやコンソメスープばかり・・・たまにはクリーム系のスープも飲みたい！

そんなときは低糖質で低カロリーなアーモンドミルクを使ったスープはいかがでしょうか？

作り方はとても簡単！アーモンドミルクの優しい甘さとコクが感じられる大満足な一品です。

きのこと白菜のアーモンドミルクスープ

・材料　２人分　

舞茸　1/2パック
しめじ　1/2パック
サラダチキン　50g
白菜　30g
オリーブオイル　大さじ１
アーモンドミルク（無糖）600ml
顆粒コンソメ　小さじ１
塩・こしょう　適量

１人前　136kcal 　糖質1.9g（表示の材料、分量で作った場合）

作り方

①舞茸としめじは石づきをとって、食べやすい大きさに手で裂きます。

②白菜は食べやすい大きさに切って耐熱皿に入れてレンジで加熱しておきます。サラダチキンも手で裂いておきます。

③鍋にオリーブオイルを入れ舞茸、しめじ、サラダチキンを炒めます。

④きのこに火が通ってしんなりしてきたら、レンジで加熱した白菜、顆粒コンソメ、アーモンドミルクを入れます。

アーモンドミルクは沸騰させてしまうと風味が飛んでしまいますので、煮込む場合は弱火にしてなるべく沸騰させないようにしてください。

⑤スープを温めながら、塩、こしょうで味を整えます。

ポイント・注意点

アーモンドミルクは沸騰させると風味が飛んでしまうため、野菜を入れるときは煮込むよりも別ゆでにするか、レンジで加熱してからスープに加えると良いですよ。（レンジのほうが水に栄養成分が溶けないのでおすすめです。）

キャベツ、ほうれん草、ブロッコリーなど他のお好みの具材を使っても美味しくいただけます。ダイエット中の方は糖質の高い野菜（じゃがいも、とうもろこし、かぼちゃ等）を入れてしまうと台無しになるので注意してくださいね！

舞茸やシイタケなど出汁が良くでるきのこ類を使うと風味豊かに仕上がります。今回はサラダチキンを入れましたがもちろん入れなくても大丈夫。ガーリックソルトを振りかけたらまた違う風味になりとても美味しかったのでこちらもおすすめです！

まとめ

ダイエット中にはクリーム系のスープはなかなか食べられませんが、そんなときはアーモンドミルクで作ればOK!

ブランパンを添えて朝食などにもいかがですか？ブランパンを加えても200kcal以下、糖質も4g以下に抑えることができます。

低糖質で低カロリーなアーモンドミルクスープ、是非一度お試しください。あっさりとしていますが、アーモンドミルクのコクや甘味もしっかりと感じられて満足感がありますよ！

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